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Il sale Maldon è un prodotto realizzato da circa 150 anni ed oggi ha ottenuto un grandissimo successo in tutte le cucine dei migliori ristoranti
noce moscata
Un singolo BOOM equivale a 4-6 avviatori tradizionali
Un'esplosione di calore che dura un secondo prima di dissiparsi
trasformandolo in un piatto del tutto nuovo
Costata EXCLUSIVE Sierra Northe Luxury Beef Dry Aged Peso:1.0 Kg Il sale Maldon è unLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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