Brisket Uruguay costata viene portata all'ebollizione e le

viene portata all'ebollizione e le impurezze presenti sulla superficie eliminate

A questo punto il sale viene drenato e trasferito a mano con delle apposite pale

GrillTeam Rib Rack

succo d'ananas concentrato

Zucchero di canna

Brisket Uruguay costata viene portata all'ebollizione e leIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.